Sobre o Curso

CARGA HORÁRIA: 80hrs

EMENTA: 

Fundamentos da alimentação escolar. Contextualização e importância. Políticas públicas e legislação. Componentes nutricionais e pirâmide alimentar. Cultura e diversidade alimentar. Planejamento e elaboração de cardápios. Definição de cardápios equilibrados. Restrições alimentares e dietas especiais. Sustentabilidade e alimentação orgânica. Avaliação nutricional dos cardápios. Operacionalização da alimentação escolar. Técnicas de preparo e manipulação. Higiene e segurança alimentar. Armazenamento e conservação dos alimentos. Gerenciamento de resíduos e descarte. Educação alimentar e envolvimento da comunidade escolar. Projetos pedagógicos sobre alimentação. Participação dos estudantes na alimentação escolar. Envolvimento dos pais e comunidade. Avaliação e feedback da alimentação escolar

OBJETIVO: Este conteúdo visa capacitar profissionais para planejar, implementar e avaliar práticas de alimentação escolar, assegurando refeições balanceadas, seguras e culturalmente adequadas, promovendo a saúde, bem-estar e aprendizado dos estudantes, e fomentando a educação alimentar e nutricional no ambiente escolar. 

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