Confeitaria
Sobre o Curso
Carga Horária: 80hrs
EMENTA: História da confeitaria. Equipamentos e utensílio. Ingredientes básicos e suas propriedades. Técnicas básicas de confeitaria. Bolos e tortas. Tipos de massas. Recheios e coberturas. Decoração de bolos e cupcakes. Doces e sobremesas. Petit fours e docinhos para festas, sobremesas clássicas. Mousses e pudins. Apresentação. Paes e massas levedadas. Técnicas de preparo. Massas artesanais levedadas. Croissants e danishes. Diferentes métodos de fermentação.
OBJETIVO: Este conteúdo visa capacitar
estudantes e profissionais na arte da confeitaria, proporcionando um
conhecimento aprofundado sobre técnicas, ingredientes e equipamentos essenciais.
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Carga horária: 80 horas
Em até 2x de R$ 47,20.
Em até 5x de R$ 19,78.
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